CÓMO HACER UNA TORTILLA FRANCESA PERFECTA PARA DESAYUNAR

Rompe los huevos y colócalos en un plato hondo. Salpimienta ligeramente y bate con ayuda de un tenedor o varillas hasta lograr una mezcla homogénea ligada, que no queden rastros de clara separada.
Calienta una sartén antiadherente a temperatura media-alta y añade mantequilla, distribuyéndola por todo el fondo. Baja el fuego y echa la mezcla de huevo batido, y extiende bien.
Cuaja agitando la sartén de arriba hacia abajo y con movimientos circulares, removiendo al mismo tiempo la mezcla de huevo, y raspando los bordes para llevarlos hacia el centro. Deja pasar un minuto y comienza a enrollar la base de la tortilla sobre sí misma.
Engrasa un poco más el fondo de la sartén con mantequilla para que se te haga más fácil.
Retira del fuego y termina de doblar los extremos. Coloca en un plato con cuidado y adereza al gusto.

Realmente es muy sencilla de preparar, pero también tiene sus trucos para que te quede perfecta. Sigue estos tips para volverte profesional:

Cuida los ingredientes: utiliza huevos muy frescos. Esto ayudará para que en el batidor logre una mezcla uniforme de las claras y yemas.
Usa los utensilios correctos: opta por un sartén antiadherente, este es el mejor para hacer este tipo de preparaciones.
Revuelve los huevos tan pronto como se agreguen al sartén para asegurarte de que nada se pegue al fondo. Esto, además, ayudará a que los huevos se cocinen de manera uniforme más rápido.
Finalmente, permite que la tortilla repose fuera del fuego durante un minuto, aproximadamente. Esto ayudará a que la parte inferior de la tortilla termine de cocinarse y sea más fácil de enrollar.